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1.生肉皮把皮的部分上面的脏油刮干净，用镊子把毛尽可能的去干净。再把整个肉皮洗干净。

2.凉水下锅煮开转小火，煮个10-15分钟。

3.捞出晾凉，把正反面的肥油都给刮干净。

4.再次用滚水烫一下，让它彻底的去油。

5.捞出沥干水分，切成宽细均匀的条。

6.650克凉水下锅，放160克的肉皮、料酒、姜片，开锅转小火，熬煮90分钟。肉皮与水的比例是1:4-5倍。

7.煮好了的肉皮用生抽、糖、盐调味。肉皮汤泛白而且粘稠。

8.趁热倒入合适的器皿中。冷藏5个小时以上。

9.吃的时候倒扣过来。就是倒扣时上层需要借助外力小心的按压脱离盆壁后才能轻松倒扣。

10.准备大蒜粗粒与生抽调味。

11.想要什么形状都可以切。

12.切片后可以直接食用。

13.成品图。

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