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1.开水倒入西红柿，水要漫过西红柿，烫至西红柿脱皮。

2.剥掉外皮，用刀将西红柿切成小块备用。

3.锅中放油烧热，放一个圆模具，把鸡蛋打入模具中，这样做出来的蛋比较圆，也可以省略不用模具。

4.转小火煎，在少放一点点盐。

5.等鸡蛋定型后拿掉模具，再煎另一面，煎好后盛出备用。

6.锅中倒入少许油，将西红柿倒入。

7.加少许盐和少许鸡精继续翻炒。

8.待西红柿煮沸成汤汁状，即可关火。

9.另起一锅，将水烧开，放入面条煮熟。

10.煮面期间，用生抽和油辣椒调个底料。

11.然后把面盛在碗中，浇上西红柿，盖上煎好的鸡蛋，洒些小葱，拌匀后就可以吃了。

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