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1.准备去皮的南瓜、糯米粉、白砂糖、黑芝麻与芝麻油。
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2.南瓜切丁,蒸起来熟的快。
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3.上锅蒸15分钟。
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4.蒸好取出,南瓜汤要的。趁热压成泥状。
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5.300克的南瓜蒸好带汤330克,与400克的糯米粉混合成南瓜面团正好是不软不硬,就跟做包子馒头面团一样的就可以。
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6.先把锅烧热,放芝麻后调小火慢慢炒作。
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7.炒好了晾凉,放厚的保鲜袋子里用擀面杖擀成细末。
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8.150克的黑芝麻放入白砂糖75克,倒入香油55克,搅拌均匀。
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9.搅拌好的黑芝麻馅料。
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10.330克的南瓜泥与400克的糯米粉混合好了是730克,我分成21个,每个重35克左右。
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11.把南瓜面团搓圆,摁扁,中间放馅料,像包汤圆一样的包裹。馅儿重10克。
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12.包裹好了,轻轻的搓圆,小心露馅。
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13.再摁扁它,摁多扁您随意点,没有关系。
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14.先做一锅的饼,等煎完了再做下一锅的。
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15.热锅放10克油,调小火,一个一个的下到锅里,煎至两面金黄。
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16.两面勤翻着点,别糊锅了。
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17.打开还没有流油,如果喜欢油大的馅料里可以多放20克的油。
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18.装盘即可。