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1.成品图
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2.准备好所有食材和工具,食材需要精准称重
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3.黄油需要提前软化,软化后加入糖粉和白糖
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4.用电动打蛋器打发至发白蓬松状态
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5.分三次加入牛奶打发(每一次都要打发到牛奶和黄油完全融合再加)
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6.已经打发好了
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7.一次性筛入低筋面粉,按压式手法翻拌均匀
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8.翻拌好的面糊
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9.八齿裱花嘴装入裱花袋,裱花袋底部用剪刀剪个口,裱花嘴可以完全漏出来即可,手握住裱花袋下端,把裱花袋上端大口翻下来,套在左手虎口位置,这样比较好装面糊
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10.装好的面糊轻轻挤到下端来,袋口转几下拧紧
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11.烤盘铺上吸油纸或锡纸(不沾烤盘可不铺)
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12.右手握住裱花袋上端,左手捏着裱花袋下端,边挤边转,顺时针转一圈,曲奇饼干就做好了(上面是之前拍的照片,今天偷懒没有重新拍,只拍了这后面的,今天的曲奇用的黄油和上次不一样,曲奇颜色很黄)
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13.放入烤箱中层,上管150℃,下管140℃,烤20分钟(我感觉底部容易糊,所以底部温度低一些)
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14.注意观察上色情况,烤制饼干表面上色,微微金黄即可
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15.底部温度低一些,看看上色很漂亮
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16.成品图