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1.准备好食材。
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2.把鸡胸肉上的筋膜清理干净。
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3.用刀从鸡胸肉中间切开,但不要切断。
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4.切好后的样子。
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5.用肉锤敲松鸡胸肉,尽量锤薄一些。
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6.放入适量盐、料酒和和胡椒粉腌制。
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7.用手轻揉按摩,让肉质更加嫩滑,然后腌制一小时。
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8.将一片芝士片撕成两片,放在腌好的鸡胸肉中间,再将鸡胸肉对折回原状。
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9.放入面粉中裹满面粉。
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10.然后沾上蛋液。
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11.最后均匀裹上黄面包糠。
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12.一个鸡排生胚完成。
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13.锅里下油烧热,小火慢炸,两面翻动。
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14.炸至两面略黄时捞出。
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15.再烧热锅中热油,大火复炸,炸至两面金黄焦脆即可盛出。
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16.将生菜叶、欧芹、圣女果改刀摆盘装饰即成。
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17.趁热切开,芝士喷涌而出,爆浆的感觉淋漓尽致。