菜谱大全

做法

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  1.猪蹄洗净斩块。

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  2.冷水下锅，加姜片煮开。

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  3.开锅后加适量料酒，继续煮至出浮沫。

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  4.捞出沥干。

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  5.准备八角、当归、辣椒、姜、蒜、白糖。

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  6.油锅烧热，下白糖。

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  7.小火熬至白糖融化，加入所有香料。

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  8.继续小火熬至白糖变成泡沫（注意一定要用小火，否则烧焦会变苦，万一烧焦了只能倒掉重烧）。

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  9.倒入猪蹄翻炒挂色，加入适量料酒。

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  10.加差不多没过猪蹄的水，因为要煮40分钟左右，中途不能加水。加入适量盐，一匙老抽。

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  11.盖上锅盖煮开后转小火煮约40分钟。

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  12.至猪蹄用筷子能轻易扎透（如还硬则继续小火煮至软烂为止），开大火烧浓汤汁，待猪蹄颜色发亮即可。

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  13.美味又养颜的猪蹄出锅了。

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