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1.新鲜豆芽摘洗干净。

2.小红根菠菜摘洗干净。

3.把洗干净的豆芽焯水。

4.菠菜焯水。

5.焯完水的豆芽和菠菜都过一下凉水，挤干后菠菜切成小段儿，胡萝卜刨成丝，放适量盐麻一下，挤干备用，方腿肉切丝，蒜头切成沫，葱，小米椒小绿椒切小段。

6.锅里倒入调和油，待油七成熟时倒入蒜沫，葱，辣椒段下入锅中爆香。

7.把黄豆芽，菠菜段，胡萝卜，方腿丝，放入大容器中，加入，盐，糖，鸡精，生抽，蚝油，醋适量，再加入爆香的佐料，搅拌均匀。先将拌好的美食盛入深的桶状容器中，然后再倒扣装入餐盘中。

8.再来张近图，漂亮好看的拌菜做好了。

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