菜谱大全

做法

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  1.红曲粉放入盆中（预热烤箱160度）

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  2.加入玉米油搅拌均匀

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  3.用无油无水的盆，分离蛋白和蛋黄

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  4.蛋白中滴入白醋，细砂糖分三次加入蛋白中，搅打至湿性发泡，加入蛋黄搅打均匀

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  5.筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀

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  6.翻拌至粘稠顺滑后，加入红曲粉糊继续翻拌均匀

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  7.翻拌成细腻的蛋糊

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  8.倒入模具中，震出气泡

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  9.放入预热好的烤箱中下层，160度烘烤30-35分钟，烤好后取出倒扣在烤网上晾凉，脱模

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  10.脱模后，用模具切出花形

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  11.制作港式吐司：制作吐司的材料，除了黄油和盐以外所有材料放入面包桶里，开启和面程序揉面至扩展阶段后，放入软化黄油和盐

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  12.继续和面程序揉面至完全阶段，可以拉出薄膜

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  13.放入面包桶里，进行发酵至两倍大，手指蘸面粉戳洞，不回缩，不塌陷

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  14.取出发酵好的面团，按压排气，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟

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  15.把面团擀成椭圆形，然后翻面

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  16.卷起来，松弛10分钟

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  17.松弛好的面团再次擀开，翻面，在一端放上蛋糕

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  18.卷起来

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  19.放入吐司盒里，放入烤箱里发酵至9分满

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  20.发酵好后，盖上吐司盖，烤箱预热180度，上下火中下层，烘烤40分钟

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  21.烤好后脱模放凉

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