菜谱大全

做法

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  1.准备食材，称重备用。

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  2.鸡蛋清和蛋黄分别打入不同碗中，装蛋清的碗要无油无水。

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  3.蛋黄中加入酸奶搅匀。

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  4.放20克白糖搅拌。

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  5.搅拌均匀后筛入低粉。

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  6.搅好的蛋黄糊。

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  7.蛋清中加入柠檬汁或白醋，其余白糖放入蛋清中搅打。

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  8.蛋白搅打至拉起打蛋器有直立小尖的硬性发泡状态。

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  9.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌，要从底部向上切拌，不能画圈。

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  10.加入其余蛋白霜搅拌。

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  11.倒入模具，震出气泡，因为我用的是活底模具，还要用水浴法烤，所以用锡纸包裹住模具底部。

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  12.烤箱150度预热5分钟，烤盘中放入7分满的温水，模具放入烤盘内，150度烤70分钟。

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  13.提示音响后取出，不用倒扣，冷藏后直接脱模。

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  14.成品图。

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  15.成品图。

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