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1.鱼提前一天晚上洗干净，晾在蒸锅网上，下面放个盆接空出的水。

2.热油，油温7成热，把晾干的鲅鱼放锅里炸，鱼一面炸硬了变金黄色，翻面再炸另一面。

3.把鱼两面炸的金黄后捞出。

4.鱼都炸好后，油倒出去，锅内留少许油，放葱段、姜片、大料、大蒜小火爆香后，锅里爆锅料捞出放小碗里待用。

5.把两袋番茄酱倒入爆香过的油锅里，用小火把番茄酱炒出香味。

6.然后在锅里填水，水不可以少，要可以淹没6条鱼，大火煮开，放入配料表里所有调料，还有放在小碗中爆香锅的葱、姜、蒜、大料。

7.再放入炸过的六条鲅鱼，改小火等待鱼入味。

8.约30分钟左右汤变得粘稠后停火，为了让大家可以看清汤的浓稠度，我拿出去了3条鱼，汤的质感看的更清楚了。

9.然后把鱼和汤都放到高压锅中。

10.我家高压锅我选的是豆、蹄筋一档，因为卖的罐头鱼都是连骨头都可以吃滴。

11.30分钟后美味的罐头鱼就ok了。

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