菜谱大全

做法

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  1.成品图

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  2.带皮五花肉切成自己喜欢的块

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  3.生姜，大蒜，八角，桂皮，香叶备用

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  4.准备适量冰糖（可以用白糖代替，不喜欢吃甜的少放些）

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  5.锅里放入适量冷水，五花肉冷水下锅焯水，倒入几滴料酒

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  6.水开后撇去浮沫，把五花肉捞出沥干水备用

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  7.锅里放少量油，放入冰糖小火煸炒

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  8.小火，不停用锅铲推动熬制糖色

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  9.熬制到糖变深色，开始冒细泡就可以了（整个过程一定要小火熬，要用锅铲推动，容易糊，糖熬过了就会苦）

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  10.快速倒入五花肉煸炒出油，使每块五花肉都均匀裹上糖色（倒肉进去要小心油溅出来烫到哦）

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  11.依次放入生姜，大蒜，八角，桂皮，适量料酒，继续煸炒几下

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  12.加入热水，水与肉持平就可以了，放香叶，少量生抽，大火煮开后盖上锅盖，关小火炖40至60分钟即可

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  13.汤汁收到快干时放盐，翻炒均匀，收干汤汁出锅

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  14.装盘

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  15.呵呵，盘子边上是印花，不是脏哦

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