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1.提前把小蘑菇洗净，香蒜摘洗干净，姜去皮洗净，瘦肉和耗油五克准备就绪。

2.锅内加适量的青水，把蘑菇倒入锅内，开大火进行焯水。

3.水开两分钟左右，这时的蘑菇基本熟透。

4.拿一漏勺把蘑菇捞出，对着水龙头过凉，然后，把蘑菇里的水分用手挤干备用。

5.这是在案板上切好的肉片~香蒜~姜末。肉片厚度为一厘米，香蒜切小丁，姜剁末。然后装盘备用。

6.开中火~热锅凉油。把肉片下锅炒制变色。

7.把姜末和香蒜段下锅炒香。

8.倒入挤干水分的小蘑菇，调大火爆炒一分钟左右。

9.改微火，往锅内加耗油五克。

10.蒸鱼豉油五克。

11.胡椒粉一克，然后翻炒均匀出锅。这道美味佳肴就算完成了。

12.成品图

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