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1.准备食材，黄骨鱼内脏清理干净，两面各斜划两刀

2.豆腐冲洗后切块，葱白单独分开，葱叶切葱花，生姜拍碎即可

3.热锅倒油，晃动几下让锅壁也附上油，烧至七成热时调小火，撒少许盐（防止粘锅）

4.放鱼小火煎，不要急着翻面，待鱼受热变硬，晃动锅中鱼能移动即可翻面，注意动作轻柔，防止翻烂

5.两面煎黄，加入足够量的开水，大概能淹没鱼身，同时放进姜和葱白

6.大火烧开，撇去油沫，盖上盖子熬10分钟

7.汤已经变白，加入豆腐块，再次盖上盖子熬10分钟

8.汤汁变少了，加入一小勺盐

9.加入少许白糖

10.关火，出锅，撒上葱花即可

11.奶黄奶黄的鱼汤，很是鲜美

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