菜谱大全

做法

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  1.准备食材

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  2.猪肉洗净切成两厘米见方的块；姜拍散、葱切斜段

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  3.锅里不放油，烧热锅放入肉块，煸炒（怕粘锅的亲，锅里抹一层油也行）

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  4.煸炒至肉块出油、变色、外皮缩紧时放入花雕酒，翻炒均匀

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  5.放入葱姜翻炒均匀

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  6.放入老抽，翻炒均匀

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  7.放入醋翻炒均匀

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  8.加入开水，和肉块持平即可

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  9.滚开后将浮沫撇净，转小火炖四十分钟

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  10.用筷子轻易就能扎透瘦肉时

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  11.放入冰糖，炖至冰糖化开（这时就可以吃了，不过我这北方人还是喜欢有点咸味的）

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  12.加一点盐提味

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  13.开大火收汁即可

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  14.色泽红润、肥而不腻，太下饭了！

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  15.成品图

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