菜谱大全

做法

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  1.准备材料：糯米提前泡4个小时

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  2.锅里水烧开，篦子上铺上纱布，把糯米放进去，铺平，用筷子插些气眼，中火蒸20分钟

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  3.蒸熟的糯米晶莹剔透哦！把糯米摊凉至30℃左右

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  4.糯米倒入用开水洗过的碗里，撒上酒曲粉（装米酒的碗要无水无油）

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  5.加入适量冷开水（我总共加入了小碗半碗冷开水）

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  6.拌匀，注意把尽量糯米团掰开成一颗颗的米粒，使酒曲粉均匀粘在每颗米粒上（多拌一会儿，一定要拌匀）

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  7.最后把糯米铺平压实，中间插入筷子摇一摇，摇出一个洞，再在表面上撒上一些酒曲粉

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  8.盖上盖子

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  9.找个瓶子，装入60℃左右的热水，用毛巾包裹起来。

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  10.糯米碗用食品袋装起来，把毛巾包裹着的热水瓶放旁边，底下铺床小被子

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  11.用小被子把碗和热水瓶一起半起来，放置48小时，中途换两次热水。

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  12.打开盖子能闻到甜甜的米酒香味，看到中间的洞洞里浸出水了，尝一尝米酒，如果很甜就做好了。

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  13.把做好的米酒盖上盖子，放入冰箱冷藏，随吃随取。

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