菜谱大全

做法

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  1.油皮：先把面粉、糖、黄油混合，混合均匀后再加入水，然后揉成光滑面团，面皮要揉到能拉膜

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  2.揉好后醒半个小时

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  3.油酥：低粉和黄油混合

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  4.分成12个小剂子，10g一个，用保鲜膜盖上醒半小时

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  5.烤蛋黄，撒点酒，入烤箱150度，三分钟

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  6.等蛋黄冷却后，豆沙每25g包入一个蛋黄挫成团

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  7.全部挫好放在一边

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  8.将油皮分成12个小剂子，油皮20g一个，油酥10g一个，油皮包住油酥（虎口包法），收口朝下，静至10分钟

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  9.用擀面杖擀成牛舌状，再卷起

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  10.收口朝上放置

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  11.用保鲜膜盖住，静至10分钟

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  12.取一个竖着擀长

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  13.再卷起，竖着放置

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  14.全部擀好，用保鲜膜盖住，醒10分钟

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  15.把小剂子擀成皮薄，内厚，用包包子的方法将豆沙和蛋黄包入，

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  16.刷鸡蛋黄液

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  17.撒上芝麻

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  18.放入烤箱，170度，20分钟

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  19.出炉

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  20.成品

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