菜谱大全

做法

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  1.准备材料，称重。

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  2.把蛋黄与蛋清分离。

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  3.蛋黄里加入白糖、玉米油、低筋粉、抹茶粉和水。

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  4.用手动打蛋器搅拌成糊状。

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  5.蛋清中加入白糖和柠檬汁。

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  6.打发两分半钟左右至湿性发泡，即提起打蛋器，拉出尖细弯钩，蛋白霜打发完成。

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  7.把三分一蛋白霜放入抹茶糊中翻拌均匀（不能划圈搅拌）。

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  8.再与剩余的蛋白霜混合。

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  9.翻拌成蛋糕糊。

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  10.倒入已铺上油纸（或锡纸）的烤盘中，抹平。

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  11.放入已预热烤箱，上下管180度中层烤20分钟。

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  12.烤好后，蛋糕面放上烤网。

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  13.然后反转蛋糕，拿走烤盘。

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  14.轻轻撕开油纸。

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  15.再把油纸重新盖在蛋糕上。

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  16.再反转蛋糕，取走烤网，静置晾凉。

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  17.淡奶油中加入白糖。

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  18.用电动打蛋器打发至奶油粘稠出现纹路。

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  19.把奶油均匀抹在蛋糕上。

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  20.从一头向另一头慢慢卷起，尽量卷紧一点。

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  21.蛋糕卷做成功了!

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  22.切成自己喜欢的厚度。

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