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抹茶奶油蛋糕卷

抹茶奶油蛋糕卷

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用料

低筋粉 65克
水（或牛奶） 50克
鸡蛋 4个
玉米油 40克
抹茶粉 10克
白糖（加入蛋黄） 20克
白糖（加入蛋清） 50克
柠檬汁 5滴
淡奶油 50克
白糖（加入奶油） 10克

做法

1.准备材料，称重。
2.把蛋黄与蛋清分离。
3.蛋黄里加入白糖、玉米油、低筋粉、抹茶粉和水。
4.用手动打蛋器搅拌成糊状。
5.蛋清中加入白糖和柠檬汁。
6.打发两分半钟左右至湿性发泡，即提起打蛋器，拉出尖细弯钩，蛋白霜打发完成。
7.把三分一蛋白霜放入抹茶糊中翻拌均匀（不能划圈搅拌）。
8.再与剩余的蛋白霜混合。
9.翻拌成蛋糕糊。
10.倒入已铺上油纸（或锡纸）的烤盘中，抹平。
11.放入已预热烤箱，上下管180度中层烤20分钟。
12.烤好后，蛋糕面放上烤网。
13.然后反转蛋糕，拿走烤盘。
14.轻轻撕开油纸。
15.再把油纸重新盖在蛋糕上。
16.再反转蛋糕，取走烤网，静置晾凉。
17.淡奶油中加入白糖。
18.用电动打蛋器打发至奶油粘稠出现纹路。
19.把奶油均匀抹在蛋糕上。
20.从一头向另一头慢慢卷起，尽量卷紧一点。
21.蛋糕卷做成功了!
22.切成自己喜欢的厚度。

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