菜谱大全

做法

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  1.准备好食材及配料，鸡腿切成小块。

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  2.干香菇洗净热水泡发，泡香菇的水要保留。

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  3.鸡腿肉加入生抽和料酒腌制一小时，当然时间越长越入味。

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  4.配料改刀：土豆切小块，胡萝卜、洋葱、香菇切片，青椒切小块。

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  5.锅里加油烧热，下大葱葱白和姜片爆香。

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  6.再下腌制好的鸡腿肉，大火翻炒，并倒入泡香菇的水。

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  7.再倒入腌制鸡腿肉时剩下的料汁。

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  8.加入冰糖和八角。

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  9.放入香菇片，加水至刚没食材位置，大火加盖焖煮，烧沸后转中火。

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  10.汤汁收至约一半时，加适量老抽上色，并下土豆块。

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  11.汤汁再少一些时，下胡萝卜和洋葱。

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  12.接着下青椒。

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  13.最后放入金针菇。

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  14.一起焖煮至汤汁浓稠时，加盐调味，若味道合适，便可不必加盐。

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  15.装盘起锅撒上葱花即成。

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  16.搭配一碗米饭，便是一套美味组合。

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