菜谱大全

做法

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  1.成品图

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  2.先准备好所有需要用到的食材和工具，食材都需要精准称重

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  3.水，白糖，盐，玉米油，放入小奶锅，最小火煮至沸腾（需要小火慢慢搅拌，很少所以很快就沸腾了，人不要离开）

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  4.把提前过筛好的玉米淀粉和低筋面粉倒入，迅速搅拌均匀

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  5.搅拌至锅底沾上一层面糊状态即可

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  6.倒入牛奶搅拌均匀，关火

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  7.蛋黄分两次倒入小奶锅，搅拌均匀（分次倒入更容易搅拌）

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  8.搅拌至提起打蛋器面糊成三角形，放一边，去打发蛋清

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  9.蛋清加入3滴柠檬汁，加入三分之一白糖，用打蛋器低速打发

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  10.打发至浓密泡泡时加入第二次白糖

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  11.打发至有清晰纹路时加剩下的白糖

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  12.打发至提起打蛋器，蛋白成凤尾状即可

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  13.取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀（整个过程上下切拌，不可划圈搅拌）

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  14.把翻拌好的面糊再倒入蛋白中，翻拌均匀

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  15.烤盘铺上吸油纸，把面糊倒入，用刮刀把表面整理平整，然后轻轻振几下，振出气泡（此时150℃预热烤箱）

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  16.均匀的撒上葱花（多少随意，没有葱花可以用大蒜叶代替，不过需要把大蒜叶撕小一点）

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  17.最后均匀的撒上肉松（喜欢吃的可多撒些）

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  18.放入烤箱中层，上下管150分钟烤20分钟，再160℃烤5分钟，注意观察上色情况（各家烤箱不一同，时间和温度仅供参考）

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  19.烤好后带上专用手套取出来

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  20.铺上一层油纸，把蛋糕反扣脱模

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  21.轻轻撕去底下的油纸

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  22.抹上一层沙拉酱，把边上用力压下去一点（一会更好卷）

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  23.双手用力均匀，慢慢卷起来（可卷紧一点）

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  24.卷起来后固定两分钟

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  25.可以把两头的边切掉，然后抹上沙拉酱，再沾上肉松（肉松已经够多了，所以两头我没再沾肉松）

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  26.摆盘，大小随自己切，想怎么切都可以

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  27.这份带到学校给孩子们吃，所以多切了几下，切的小可以多分几个孩子

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