菜谱大全

做法

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  1.猪肉要选前腿嫩肉，最好八分瘦二分肥的

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  2.剁成肉泥，加入其他料搅拌均匀，继续搅打成劲，放冰箱冷藏最少两个小时入味。

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  3.提前泡两个小时的羊肠衣清洗干净，灌水，有较大漏水的地方剪断。灌肠模具装满肉馅，先挤一点到羊肠里，一直推到最后，打结，这时肠衣里粘了油，方便套到管口上

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  4.如图

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  5.，转动模具灌肠，不要灌得太饱满，灌完一根，检查有充气的地方，用针插眼放气。在合适的距离用棉线分开扎紧。

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  6.悬挂通风晾一夜，或者用风扇扇，表皮干燥后，上锅蒸熟即可，或者直接用烤箱烤来吃，同样美味