菜谱大全

做法

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  1.成品图，内部图。

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  2.将种面团材料揉成团，混合均匀即可，不必过分揉搓。

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  3.盖保鲜膜放温暖处发酵到3倍大。

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  4.将发酵好的种面团撕成块。

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  5.加入主面团除黄油外的其他材料，启动面包机开始揉面。

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  6.揉至扩展阶段能拉出厚膜的时候加入软化的黄油继续揉。

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  7.揉至能拉出结实的薄膜即可。

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  8.滚圆面团盖保鲜膜醒发30分钟左右。

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  9.将面团直接分隔成10等分，并滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

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  10.内馅料的沙拉酱和辣肉松混合拌均匀备用。

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  11.将松弛好的面团擀成椭圆形，不必太长。

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  12.翻面，压薄底边，在上面放上少许肉松馅，如图。

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  13.将面团自上而下卷起，卷的过程中手指同时将边缘的面团向内收，卷成橄榄状。

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  14.依次完成，5个为一个烤盘有间隔放好。

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  15.放入烤箱里，下面放一烤盘热水，在35℃左右的环境中进行最后的发酵，发酵至两倍大后取出烤盘和水，预热烤箱180度。

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  16.送入预热好的烤箱中层，上下火180℃，烤15分钟。

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  17.烤好后取出放烤网上稍晾凉。

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  18.趁还有余温的时候在表面抹沙拉酱。

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  19.撒上肉松即可。

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  20.成品图。

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  21.成品图。

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  22.成品图。

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  23.内部图，组织绵软入口。

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  24.不粘金盘可以不铺油纸，橄榄形状整形不好就直接收成长条也行。这是我的另一盘5个，烤箱30L，所以烤好一盘紧接着烤第二盘，也可以用两个烤箱同时烤。当然如果你的烤箱大可以直接一起烘烤。

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  25.这是发酵好的，28*28的金盘放5个刚好。

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  26.辣肉松是自制的，喜欢的朋友可以参考我的菜谱“辣肉松（猪肉松）”。

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  27.这是另一款葱香火腿肉松面包，也是非常经典的一款，喜欢的朋友也可以去我主页菜谱栏里找《葱香火腿肉松面包》。

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