菜谱大全

做法

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  1.备普通面粉，200克面粉加了105克清水，（建议用凉水和面）

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  2.筷子拌成小面疙瘩状，无干面粉就可以，揉成面团。

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  3.放盆里醒一醒，

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  4.准备猪肉，洗净切小块，稍微剁碎放切碎的姜，葱花，酱油一勺继续剁碎放盆里备用。

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  5.备白菜，先切白菜窄条，也是剁碎撒上小把盐，继续剁碎。之后放盆里用热开水烫下白菜馅，

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  6.烫过的白菜馅，挤干水分和肉馅混合，调入胡椒粉，花椒粉，盐少量，食用油，蚝油，香油，料酒，

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  7.拌均匀，

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  8.取面团，揉匀，

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  9.搓条，

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  10.揪剂子，每个按扁，

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  11.擀面皮，中间厚外围薄，

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  12.取适量馅料放面皮中间，

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  13.先兑折中间捏下，再捏两边，背面捏两小褶子，饺子成形。

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  14.褶子多显得饺子皮厚影响口感。

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  15.皮薄馅料多，一会煮饺子，

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  16.成品图。

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