菜谱大全

做法

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  1.瘦肉切成细条状！（最好选择带点点肥的肉，这样炒出来肉不会有柴柴的感觉）

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  2.切好的肉放在碗里，加入盐、五香粉、味极鲜酱油抓拌均匀，腌制十分钟

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  3.葱姜蒜切丝！

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  4.干红椒切丝！喜欢辣味的可以多放点儿！

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  5.黄豆芽清洗干净，拣去豆皮！

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  6.锅内烧水，水开后放入黄豆芽焯一下，大概五秒钟后捞出！（这一步是为了去除豆芽的豆腥味）

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  7.腌好的肉加入淀粉，抓拌均匀！

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  8.锅内放油，油在锅底上边涮一下，防止肉下锅后粘锅！

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  9.油七成热时，倒入裹好淀粉的肉快速翻炒！

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  10.炒至水分变少，放入葱姜蒜丝，翻炒均匀入味！

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  11.倒入焯好的豆芽，翻炒均匀！

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  12.加入适量盐，注意，腌肉时放盐了，这时放的盐量要注意！

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  13.放入干红椒丝，翻炒均匀！

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  14.出锅装盘！

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