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1.面粉倒入开水，拌成块，加入盐，油，一起揉成团。

2.揉的过程非常粘手，因为面足够软。放置一个小时。

3.鸡蛋炒散切碎，韭菜切碎，加入虾皮，盐，鸡精，姜粉，花椒粉。

4.拌匀。

5.在碟子里抹上油，手上也抹上油，取三分之一的面团，用手指压平，面很软很好压。

6.放上三分之一的馅。

7.像包包子一样把馅抱起来收口。

8.放入有油中小火加热的煎锅，用手指把面团压平。

9.待一边煎成型时翻面，翻面时小心别把油溅起来。

10.两面都金黄就可以出锅了。

11.先放到厨房纸上吸油。

12.最后盛盘。

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