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1.食材份量都在图中，没有特别称

2.把蒜头剥皮，辣椒折去蒂，姜削皮，全部冲水洗净晾干水分（晾了一夜）姜切小块

3.搅拌杯容量一次100g，随便抓几颗蒜姜辣椒一起放进去混搅拌至完全打碎

4.打成图中辣椒酱样，倒出一个大碗或锅中，再重新依次装进辣椒、姜、蒜打完

5.全部打好的辣椒酱放盐，米酒，生抽搅拌均匀，静置一旁待用

6.豆鼓放入冷水锅中隔水蒸20分钟

7.蒸好的豆鼓放凉后，加入辣椒酱中搅拌均匀

8.用干净无水、无油的瓶子装起来

9.用筷子冲压实空隙

10.装好后封盖。腌制最少一周再吃，放一两个月再吃味道更香

11.豆鼓辣椒酱完美呈现

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