菜谱大全

做法

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  1.小鲫鱼洗净晾干水

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  2.萝卜切粗丝

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  3.姜切丝，蒜切粒，青蒜切段

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  4.锅中放油，油烧热放鱼煎至两面发黄（这步很关键，油要比平时炒菜的油要稍多，油也要烧热，倒入鱼后先不要急着翻面，待一面彻底煎好后再翻边，这样鱼就不容易煎碎了）

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  5.鱼煎好后放入姜蒜和料酒去腥

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  6.把鱼推到边上，放入萝卜（怕鱼碎的话可以把鱼先盛出来）

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  7.再放入盐和郫县豆瓣酱稍炒一分钟

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  8.放入凉水焖鱼（水不要放的太多，淹住菜的三分之二即可）

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  9.待汤汁不多时，萝卜也就焖熟了，放入青蒜和鸡精轻轻翻匀出锅

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  10.成品图

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