菜谱大全

做法

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  1.准备食材：酵母和糖放在一个碗里

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  2.用35度左右的温水将酵母和糖化开，静置五分钟

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  3.将酵母水一点一点加进面粉中，用筷子搅拌

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  4.面粉呈大片棉絮状并无干粉，用手揉成面团

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  5.揉好的面团盖保鲜膜，放温暖处发酵

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  6.面团发至两倍大，用手指按压无回缩就是发好了

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  7.面案上撒干面，将面团揉光滑（大约揉了二十分钟，面越揉越白哦）

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  8.将面团擀开，大约一公分厚

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  9.将“西王玉米胚芽油”倒在面片上

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  10.将面片左右折回来，使面片都抹上油

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  11.再将面片上下折，抹上油

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  12.抹好油的面片上撒盐（我是用手撒的，那样均匀）

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  13.将面片从下往上卷起，大约4公分的宽度

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  14.再切成三公分左右的剂子

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  15.取两个剂子摞起来

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  16.用筷子在中间压一下，使两边的切口翻起来

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  17.用手将面剂子两头稍微扯长一点，两手一前一后呈“8字花”扭转

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  18.将两头捏住，放在下面，花卷卷好了，稍微整形

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  19.依次卷好花卷，盖湿布进行二次发酵

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  20.花卷剂子经过二十分钟的发酵，明显变大，体重也变轻了，这时就可以上锅蒸了

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  21.锅里水烧开，将笼屉放上去，大火蒸二十分钟，再虚蒸三分钟即可

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  22.看这层次可还行？

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  23.成品图

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