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1.菠菜洗干净控水

2.放入加入盐的沸水中焯烫1分钟，挤干水分备用

3.花生洗干净，控干水分，我用吸油纸吸了一下水

4.花生入冷油锅中炒熟

5.炒好的花生盛出一小碗来一会拌菠菜用，剩下的拌些盐就可以直接食用了

6.冷油锅中加入干红辣椒段煸出红油，这步是很重要的提香环节，不能省略（我是用手掰的，可以用刀切的精细些）

7.将煸出来的红油和干辣椒一起倒入菠菜里拌匀（防止菠菜遇见调味料下水，先拌油锁住水分）

8.然后放入其他调味料拌匀，蒜瓣捣成蒜泥

9.吃前拌入炒好的熟花生，撒上芝麻即可（因为放久了的花生会吸菠菜的水，会变得不脆）

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