菜谱大全

做法

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  1.鸡爪洗干净去爪指

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  2.准备香料

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  3.冷水锅中放入葱姜蒜和八角，再倒入5克料酒，中小火煮出血沫。

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  4.煮出血沫的鸡爪用冰水泡洗干净，冰水能令鸡爪冷缩降温，肉质更爽口，这样焖时就不会皮烂骨未熟。

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  5.锅中倒入油，烧至五成熟，加入生姜、八角、蒜，小火慢慢爆香。

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  6.接着加入A调料和水煮沸

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  7.加入鸡爪翻炒片刻，令鸡爪上色后，中小火焖至汤汁浓稠

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  8.汤汁浓稠入味后，撒上盐调味即可。

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  9.成品图，装盘食用，骨酥皮嫩，鸡爪完整。

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