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1.准备材料，如图

2.新鲜龙虾在清水中反复冲洗，清理干净。挑选龙虾其实很讲究，主要以生猛活龙虾为主，要观察龙虾头身均匀，表面看着明亮。龙虾买来后可以直接放在水盆中，加入少许盐，淋几滴食用油，不要喂食任何东西，让龙虾吐尽体内的泥沙。

3.扒开龙虾头部两侧，拔掉龙虾鳃，将龙虾身和虾钳分开。

4.将龙虾身用剪刀剪开一个小口，用刀切成两半。

5.清理掉虾线以及周围脏东西。

6.葱末、蒜末混合在一起，倒入适量生抽、少量耗油、放入鸡精、盐、白糖、味极鲜，搅拌均匀。这里放白糖的目的是提鲜，但注意要适量

7.将调好的调料汁均匀倒在龙虾上。

8.入蒸锅开始清蒸，时间10-15分钟为宜。

9.鲜味十足的龙虾出锅啦！只经过清蒸这一道简单的工序便铸造了一道高大上的美餐。

10.成品

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