菜谱大全

做法

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  1.准备材料：葡萄干提前用温水泡5分钟

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  2.捞起沥干水分

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  3.把面粉过筛

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  4.玉米油和牛奶混合打成看不见明显油珠。

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  5.把过筛的面粉分两次加入，上下翻拌

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  6.翻拌至看不见干面粉。

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  7.鸡蛋打散，蛋黄和蛋白分别放入无油无水的容器中（装蛋白的容器要大点，一会儿蛋白会打发膨胀）

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  8.把蛋黄放入面粉糊里拌匀

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  9.这个程度就可以了，不要搅太久了，面粉容易起劲。

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  10.蛋白里加入几滴白醋

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  11.打蛋器低速打成大鱼眼泡时加入1/3的白糖，再中速打

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  12.打成细腻的小泡泡加入1/3白糖，继续中档搅打。

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  13.打至出现纹路加入剩下的白糖，调小档搅打。

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  14.提起打蛋器出现弯弯角就可以了。

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  15.把1/3的蛋白放入面糊里，上下翻拌均匀（不要划圈搅拌，面粉容易起筋消泡）

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  16.如图：上下翻拌。（这时把烤箱打165℃预热）

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  17.再加入1/3的蛋白上下翻拌均匀。

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  18.再把面粉糊倒入到剩下的蛋白里，上下翻拌匀均匀

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  19.加入葡萄干拌匀

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  20.把面糊倒入垫了油纸的烤盘里，端起烤盘摔打几次，震出大气泡。（烤盘尺寸是28CM＊26CM的长方形）

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  21.把烤盘放入烤箱中层，上下烤25分钟，温度还是165℃

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  22.烤好端出

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  23.趁热倒扣在网盘上，（防止蛋糕回缩）

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  24.趁热撕掉油纸

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  25.蛋糕稍凉，再垫干净的油纸翻过来，切掉边角。

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  26.抹上草莓酱

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  27.卷起来，两头的油纸扭紧，放入冰箱冷藏20分。定型

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  28.取出切片。

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  29.摆盘

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  30.再来一张吧！美美哒！

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