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1.准备食材。

2.牛肉泡在清水里，期间换几次水，泡到没有血水后沥干水分。

3.锅中倒入足够的清水放大料、香叶、桂皮、生抽、老抽卤煮牛肉。

4.卤煮好的牛肉切筷子一般粗的条。

5.烧水，锅里煮米粉。煮好的米粉过凉水后沥干水分备用。

6.胡萝卜黄瓜去皮，香菜洗净控干水分备用。

7.胡萝卜黄瓜切细小条，与香菜、牛肉、米粉码放盘中准备包裹。

8.取一个大的不锈钢盆，能放下一张皮的。倒入温水，温度在35度左右。

9.一张米皮放入水中大概10秒左右，因为米皮一下水就变软，泡太久就不能包了。

10.泡好的米皮平平整整的放在案板上，在中下段码放黄瓜、胡萝卜、米粉、牛肉还有香菜，随便怎么码放，整齐就好。先卷起下方的米皮，再叠右边的米皮，然后叠左边的。

11.蘸番茄酱吃。

12.成品图。

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