菜谱大全

做法

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  1.鲫鱼洗净，两面各划三刀，方便入味（鱼肚子里的黑膜一定要去干净，黑膜不仅有一定的毒素还比较腥）

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  2.红椒切粗丝，姜切丝，青蒜切段，大蒜切碎（青蒜杆和叶分开）

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  3.锅中放油，油热放鱼两面煎黄

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  4.把鱼推到旁边，放姜和大蒜爆香，鱼身上淋上料酒和醋去腥

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  5.放入豆瓣酱和老抽

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  6.接着放入一碗冷水，并调入糖和盐

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  7.水开后两分钟将鱼翻个身继续煮三分钟

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  8.放入红椒和蒜梗煮至断生

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  9.放入蒜叶并调入鸡精出锅

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  10.成品图

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