菜谱大全

做法

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  1.牛肉切块！注意不要切太厚，否则不容易熟！

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  2.姜蒜切片，葱切段！

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  3.锅内烧水，水开后放入牛肉，撇去浮沫，放入料酒煮五分钟后捞出！

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  4.锅内放油，油四成热时，放入白糖！

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  5.小火翻炒，至糖融化变色，开始出现金黄色泡沫！

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  6.继续快速翻炒至金黄色泡沫更加丰富！

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  7.倒入煮过的牛肉，中火翻炒至牛肉均匀包裹上糖色！

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  8.放入葱姜蒜，翻炒均匀入味！

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  9.放入五香粉和炖肉料！

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  10.加入味极鲜酱油，盐，翻炒均匀！

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  11.翻炒均匀后，加水！水没过牛肉！大火烧开！

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  12.水开后关小火，保持沸腾状态！盖上锅盖炖煮30分钟！

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  13.利用炖牛肉的时间，土豆削皮，洗净切滚刀块！

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  14.切好的土豆块淘洗两遍，洗去淀粉，泡在水中！

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  15.粉条用温水泡好！

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  16.炖煮半小时后，牛肉入味熟透，放入土豆块！炖煮五分钟！

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  17.放入泡好的粉条！持续搅拌，防止粘锅！

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  18.土豆和粉条熟透后，关火！

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  19.装盘！

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  20.开吃喽！

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