菜谱大全

做法

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  1.酵母粉先用温水溶化，放入5g左右砂糖，静置3—5分钟，活化酵母

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  2.酵母活化了，加入牛奶液

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  3.加入面粉,剩余砂糖，加入盐，加入鸡蛋

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  4.用筷子搅打成絮状，揉成光滑面团

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  5.面团揉光滑了，加入软化的黄油继续和面，摔，扯，打都可以

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  6.揉到面团能够拉出薄薄的手套膜

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  7.面团揉光滑，盖上保鲜膜（或者拧干水分的毛巾）开始发酵，发酵到2倍到2.5倍大

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  8.发酵好的面团用手指沾面粉，中间戳一个小洞，不回缩

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  9.取出面团揉团排气，搓长条，分成大小均匀的小剂子（这个时候可以包入任意喜欢的馅儿料，像包包子一样）

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  10.揉成圆团，盖上保鲜膜，进行二次发酵

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  11.面团发酵松软，原有的两倍大了，预热烤箱170度上下火，再打散开鸡蛋，面包表面刷上蛋液

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  12.撒上芝麻

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  13.入烤箱中层，烤18分钟左右（根据自己家烤箱适当调整几分钟）取出放凉

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  14.完成

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  15.用力捏

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  16.回弹，松软可口的小餐包

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