菜谱大全

做法

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  1.准备食材。

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  2.云耳用水浸泡软。

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  3.将猪腰洗净(猪腰内部白膜已被卖方处理干净)，放案板上切菱形花。

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  4.再斜切成等宽小段，用盐、生抽、胡椒粉、白酒、生粉和油抓一抓，腌10分钟。

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  5.将青椒和姜切丝备用。

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  6.云耳对半撕小片，洗净滤干待用。

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  7.起油锅，放适量油，爆香蒜末，倒入云耳和部份青椒丝爆炒一会，加盐调味，铲起待用。

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  8.起油锅，放适量油，爆香蒜末、姜丝与青椒丝，倒入猪腰大火爆炒至腰花卷起。

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  9.接着倒入7步骤铲起的云耳混炒一会，加少量水焖一会，加生抽调色可出锅。

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  10. 装盘即成。

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