菜谱大全

做法

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  1.准备食材:粉类称重，黄油，食用油称重备齐，红豆沙，温水称重备上，鸡蛋只用蛋黄

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  2.水油皮:中筋面粉和糖一同放入盆中

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  3.倒入温热食用油，然后在加入温水和成软一些面团

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  4.盖上盖松驰20分钟备用

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  5.油酥:黄油加热融化液体，微沸离火

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  6.倒入低筋面粉中和成团

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  7.盖上盖松弛10分钟

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  8.松驰好两种面团，用擀面杖擀长一些，油酥面轻擀开防沾擀面杖上

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  9.然后把油酥皮移到水油皮一侧，移动油酥有可能段开，不要紧在用手轻轻按平就行了

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  10.用没有油酥一边折过，压紧边缘

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  11.然后在擀长一些，1/3处左右重叠一起，这步反复三遍就出层了

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  12.最后用擀面杖擀薄，四周抻方一些

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  13.把红豆沙铺满一边，铺平整

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  14.然后用无豆沙折过来，用切刀切整齐周边

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  15.在切出均匀的小长条

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  16.左手捏着一边，右手拧二圈像着样就行

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  17.然后分开码放烤盘，抹上一层蛋黄液，豆沙处不用抺，在撒少许白芝麻

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  18.放入预热180度烤箱，上下火中层烤18-20分钟，表面浅黄色就可以岀炉了

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  19.室温放凉食用，看到薄薄的层次，而且口感不甜不腻非常棒

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  20.豆沙扭扭的成品图

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