菜谱大全

做法

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  1.温水冲泡酵母粉，静置五分钟

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  2.面盆内放入面粉，黑米面和白糖

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  3.分次加酵母粉水倒入盆内，搅拌成絮状

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  4.揉成比较光滑的面团

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  5.一部分面团做发糕用，这一部分面团用保鲜膜盖好，放到温暖的地方发酵

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  6.经过一夜发酵，面团明显膨胀，用手扎下面团，不回缩说明面已经发酵成功

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  7.扒开面团看内部组织，都是孔眼

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  8.把面团放到案板上揉搓排气

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  9.揉搓十几分钟后，用刀切开一部分，没有明显的孔眼即可

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  10.把面团搓成长条

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  11.揪出五个小面团

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  12.揉成馒头状，二次发酵二十分钟

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  13.凉水上锅，用湿笼布搭蒸屉上，馒头放上面，水开二十五后关火，五分钟后揭开锅盖

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  14.装盘

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