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1.成品图
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2.在淘宝上买的米粉
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3.取1片米粉放入盆中准备泡水
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4.冷水要漫过米粉哦(我是晚上睡觉前用冷水泡上的,大概是10点钟)
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5.已经泡好了(这是早上6点20起床拍的,准备做早餐)用事实证明米粉用冷水泡一夜也是可以的
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6.先把水倒掉,沥干水备用
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7.洗适量青菜,沥干水备用
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8.适量瘦肉切成肉丝,两根葱切成葱花,准备两个鸡蛋
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9.锅烧热倒入适量油
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10.油烧至6成热把两个鸡蛋敲进去,煎一会再炒开
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11.炒好的鸡蛋加入肉丝,继续翻炒几下
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12.最后加入青菜,一起翻炒几下(喜欢吃辣的朋友可以放各种辣椒)
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13.再倒入沥干水的米粉一起翻炒(边翻炒边用锅铲打散,打散不及时容易沾在一起)
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14.翻炒几下米粉软和后,加入适量盐,生抽(生抽放的多一点提色,生抽有咸味,所以盐要少放,放盐不是一勺直接倒在中间,这样难炒开,也会造成有的米粉咸,有的米粉没盐,要把盐散撒在米粉上)继续一边打散,一边翻炒
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15.快速翻炒至颜色均匀,起锅前加入葱花,再翻炒几下
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16.装盘(1片米粉炒了两份)