菜谱大全

做法

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  1.先烤一个可可戚风，完全冷却后脱模切片。

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  2.蛋糕胚切的比模具小一圈。

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  3.准备好所有慕斯糊材料。200g淡奶油倒在盆内，放冰箱冷藏备用。

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  4.用直饮水把吉利丁片泡软后沥干水分备用。

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  5.淡奶油打发至六分发，类似酸奶状。加入酸奶搅拌均匀。放冰箱冷藏备用。

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  6.煮一锅45度左右的热水，巧克力隔热水搅拌成液态。

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  7.舀一勺酸奶淡奶油到巧克力糊内，搅拌均匀。

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  8.加入吉利丁，搅拌到吉利丁融化。放一旁晾凉备用。

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  9.舀一勺酸奶淡奶油糊到巧克力糊内搅拌均匀。

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  10.把步骤9的糊倒入酸奶淡奶油糊内，搅拌均匀。

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  11.放入一片可可戚风，倒入酸奶巧克力慕斯糊。

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  12.再放入一片可可戚风。

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  13.再倒入慕斯糊，左右摇晃使其平整。放冰箱冷藏4小时以上，最好过夜。

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  14.淡奶油加糖打发成奶油状。装入裱花袋。

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  15.用齿花嘴在蛋糕裱上奶油。最后撒上黑巧克力碎，用巧克力片和糖珠做装饰。

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  16.成品图。

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