菜谱大全

做法

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  1.将酵母粉、小苏打、白糖放入碗中，用温水化开，倒入约三分之二的酵母水到面粉中，搅成雪花状。

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  2.大致分成两份，先将紫薯泥倒入一部分面粉中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

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  3.另一部分面粉倒入剩下的酵母水，揉成光滑的面团，发酵至两倍大，用手指按一下，不回缩说明发酵成功。

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  4.分别取出使劲揉搓排气，最后揉成长条形。

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  5.分别切成大小均匀的小段，搓成圆形。

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  6.取一白色面团的小剂子，擀成圆形面皮。

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  7.将紫薯面团放在白色的面皮上，像包包子一样包起来，收口向下。

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  8.用小刀在馒头生坯上切十字花刀。

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  9.依次全部做好，再醒发20分钟左右。

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  10.笼屉刷层薄油，将生坯放入凉水蒸锅里，大火烧开后转中火蒸15分钟。

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  11.关火虚蒸3分钟后揭盖取出，摆盘即可享用。

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