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1.南瓜去皮切块蒸熟，用勺子捣成泥，放至温热。

2.加入面粉、酵母

3.揉成光滑的面团

4.放温暖处发酵至两倍大，用拇指按压不回缩

5.取出面团揉出气泡，均匀切块。

6.取一团擀成中间厚，边缘薄的面皮，中间放入红豆沙

7.用包包子的方法包起来

8.收口朝下，整形成椭圆形，前面捏个小尖尖，那是刺猬的嘴巴。

9.把红豆按压在小刺猬鼻子后方，用剪刀斜着剪出一根根小刺。

10.放蒸锅上静置20分钟，再大火蒸20分钟。

11.关火焖5分钟，出锅。

12.装盘

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