菜谱大全

做法

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  1.新鲜的猪蹄，剁成小块，用清水冲洗干净

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  2.锅内倒入适量的清水，放入猪蹄，小火烹煮焯水

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  3.待锅内水煮沸时，将猪蹄捞出，倒入篮子内，沥干水份

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  4.生姜切碎，干红椒切段，大蒜子去皮剁碎

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  5.炒锅热油，依次放入生姜碎，干红椒，花椒，八角，大蒜子，爆出香味

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  6.再放入裨县豆瓣酱，香辣酱，煸炒出红油

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  7.继续放入沥干水份的猪蹄，翻炒均匀

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  8.然后放入料酒，蚝油，生抽，老抽，陈醋，白糖，胡椒粉，陈皮以及没过猪蹄的清水，大火煮开，转至中小火慢炖

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  9.一个小时后离火，将猪蹄及剩余的汤汁盛入热好的石锅内，撒上葱花，即可食用

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