菜谱大全

做法

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  1.准备好所有的材料

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  2.蛋白和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中

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  3.蛋黄中加入牛奶、玉米油、白糖拌匀

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  4.筛入低筋面粉，分两次筛入，每次拌匀再筛入下一次

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  5.拌好的蛋黄糊

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  6.蛋白加入白醋，打至粗泡

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  7.加入白糖，白糖分三次加入

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  8.打至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾就可以了

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  9.把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下拌匀，烤箱上火120度、下火150度预热

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  10.拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，上下拌匀

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  11.拌好的蛋糕糊

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  12.烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒进烤盘中，抹平表面，提起烤盘震一震，震出大气泡

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  13.撒上椰蓉

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  14.放进预热好的烤箱，上火120度，下火150度，中层15-20分钟（烤熟即可取出，不能烤过，因加了椰蓉，所以上火最好调低，不然肯定会断裂）

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  15.出炉后取出震一震，表面覆盖一张新油纸再翻过来

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  16.轻轻撕掉油纸，晾至余温（注意是余温，不是晾凉喔）

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  17.把蛋糕卷成一圈，包住油纸放置一会定型

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  18.定型后取下油纸，切成小块即可食用（有椰蓉在上面，一切就掉表层）

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  19.成品图

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