菜谱大全

做法

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  1.除黄油外所有主料称重混合，先液体后粉类！

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  2.混合成团！

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  3.我是手揉出膜的！通过搓长！

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  4.卷起来！

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  5.摔打，对折！

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  6.交替使用以上两手法！使面团达到厚膜阶段！(能拉出膜，但易破，破洞程锯齿状)

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  7.加入冷冻切块的黄油！

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  8.揉入面团！一开始会这样稀烂，黄油总会跑出来！没关糸，揉几分钟黄油马上会融入面团，立马台面干净！

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  9.看，揉着揉着台面就变干净了，面团也光滑细腻了！

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  10.再通过搓和摔打两个手法交替使用，一直到达可以拉出薄而不易破的膜！也可以通过面包机或厨师机出膜！

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  11.揉匀面团，放入不锈钢盆，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵！冷藏发酵的条件：温度1至4度，时间17至72小时！

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  12.第二晚，把面团盆取出常溫下放半小时！不放心有没发酵好，可戳洞看看，洞不反弹回来，洞口不塌，说明发酵的很好！那些表面的泡泡是发酵健康的气泡！

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  13.稍揉下排气，均分8等分，揉圆，盖保鲜膜，醒15分！

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  14.醒的时候准备内陷等辅料！

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  15.取一份，擀成长方形，撒上肉松，鱼肉肠，挤上沙拉酱！

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  16.卷起来！

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  17.卷好，捏上口子，一定要捏紧，不然二发会散开！

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  18.表面刷上水，刷水那面在芝麻里滚滚！

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  19.收口朝下，摆上烤盘，进行二发！小烤箱可以减半做，我分二盘烤的！

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  20.等长到1.5倍时二发完毕！烤箱预热！

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  21.上下火140度20分，烤箱中层烤制！我烤箱偏高50度左右，实际190度烤！

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  22.出炉！

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  23.好柔软！

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  24.分分钟一个！

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  25.成品图！

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  26.内馅丰富！

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