菜谱大全

做法

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  1.准备食材:长茄子2个，大葱1根，姜蒜、小红椒适量，猪肉100克。

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  2.猪肉垛碎成馅后，加蛋清、料酒、玉米淀粉抓匀腌制10分钟。

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  3.茄子洗净切4～5cm长条，加盐腌制10分钟后挤出水份；小红椒切段，葱姜蒜切末。

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  4.坐锅加油7成热后，下入腌制好的茄条煸炒至软后，出锅备用。

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  5.再往锅加油热后下肉馅，快速炒散至变白色。

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  6.加老抽、面酱、白糖炒至肉馅变色，加小红椒、葱姜蒜末煸炒出香味。

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  7.将茄条下入翻炒均匀，加少量盐，淋几滴香油翻匀后关火。

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  8.出锅装盘，上桌待食。

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