菜谱大全

做法

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  1.准备干面粉，放两克左右的酵母，

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  2.把面粉和成均匀的面疙瘩状，看不到干面粉停止倒水。

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  3.用手揉成面团，揉均匀醒一醒再继续揉均匀光滑面团，放一边待醒发。

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  4.醒发好的面团，抓起一块面像有很多丝状说明面醒发好了。

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  5.放面垫上继续揉面。

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  6.揉成光滑柔软面团，醒一会，

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  7.趁醒面功夫，切馅料。把韭菜切碎，

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  8.豆腐丁也放馅盆里，这是煎过的豆腐丁。

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  9.煮过的粉条切碎了也放盆里，

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  10.加了盐，鸡精，化开的羊油，香油，羊油拌馅味道太好。

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  11.用筷子拌均匀，放上虾皮更鲜，可孩子不吃虾皮只能免了。

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  12.把面搓长条，

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  13.揪成每个60克左右的剂子，

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  14.取一个按扁，

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  15.擀皮，擀成中间厚，边边薄的面皮。

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  16.面皮上放馅料，素馅可以多放些，

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  17.捏成饺子形状，

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  18.以此类推的都包好，

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  19.备蒸锅，添加适量清水，把刚刚包好大饺子放锅里二次醒发。这里说明放锅里二次醒发不用开火哦。

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  20.醒发好了。开火，大火烧开锅，开始记时，15分钟。

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  21.15分钟后关火，焖两分钟再开锅盖。胖胖的大饺子出锅。

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  22.韭菜馅，只要是素馅不用蒸太久，韭菜更不能蒸久了，15分钟出锅，韭菜绿绿的很好。

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  23.成品图。

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