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1.嫩豆腐一块,洗干净沥水
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2.豆腐比较厚,从中间一分为二
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3.再切成长方形小块(怎么切好看就怎么切,今天我没切好)
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4.将切好的豆腐平放,宽的一面朝上
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5.掏去中间的豆腐(挖水果的神器挖豆腐,很好用)
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6.这样就可以了(怕豆腐破所以没敢掏太大)
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7.肉泥加入葱花,生粉,麻油,耗油,盐,生抽,生姜末,胡椒粉,拌匀备用
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8.将拌好的肉馅塞入豆腐中
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9.下锅煎至两面金黄(我用电饼档煎的,不用担心煎糊)
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10.这个时候可以翻过来再煎另外一面(我只煎了一面)
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11.放入少量清水,加入生抽,少量盐,豆腐,盖锅盖转小火焖煮几分钟
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12.待汤汁快干时,加入淀粉勾芡一下就可以起锅了
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13.葱花勾芡的时候放,我为了拍照所以装盘后点缀在上面