菜谱大全

做法

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  1.干腐皮（油豆皮）用水泡软

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  2.葱姜切细沫，和肉馅一起放进小盆里

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  3.加上盐、料酒、味极鲜、胡椒粉

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  4.用筷子向一个方向搅动，中途分两次加少许水，搅到馅变浓糊状

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  5.把腐皮剪成大小一至的小方片

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  6.取肉馅放在中间，捏成条状

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  7.先把底角折上来

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  8.再折左右平行的两角

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  9.向上卷起，捏少许干淀粉放在上角

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  10.贴好后，切口向下置于盘中

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  11.锅中擦上一层油，用小火把肉卷两面都煎咸金黄

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  12.把高汤倒进锅，加上少许盐、鸡粉、味极鲜调味，放进肉卷淋上红油，煮至场变浓稠

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  13.装盘即可

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