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1.准备好所有的材料
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2.除黄油外所有的材料放进和面桶,糖和盐对角放,酵母放最上面
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3.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面,直到机器自动停止。(共15分钟)
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4.在第二次和面时加入黄油,继续开三档高速揉面,直到自动停止,然后再开一次和面程序,直到机器停止(共30分钟)
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5.一共揉了45分钟,这是揉出的膜
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6.盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大
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7.手指沾水或面粉戳面团一小洞,不反弹不回缩即发酵成功
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8.直接放回厨师机揉几分钟,相当于给面团排气
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9.取出揉圆盖上保鲜膜醒发20分钟
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10.把面团揉匀擀成1.5厘米厚的面片,用甜甜圈模具印出形状,剩下的面团再次揉匀后擀成面片用模具印出形状,直到面团用完
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11.放入烤盘中,
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12.再次发酵2倍大
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13.表面刷蛋液
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14.放进预热好的烤箱,上火120度,下火150度,中层20分钟(上色满意后加盖锡纸直至烤完)
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15.烤好出炉晾凉
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16.表面撒上糖粉即可食用
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17.成品图